შეფ ან მზარეული
საჭმელები და მზარეულები რესტორნებსა და სხვა სასადილოებში კვების პროდუქტებს ამზადებენ. მზარეული ან უფროსი მზარეული ზედამხედველობს სხვა კულინარიან მუშაკებს და აკონტროლებს სამზარეულოს გაშვებას და, ხშირ შემთხვევაში, მთელ დაწესებულებას. მას შეიძლება ასევე მოუწოდეს აღმასრულებელი მზარეული ან chefs de cuisine. მზარეული, რომელიც მზარეულის ქვეშ ან მზარეულის მზარეულის ზედამხედველობით მუშაობს, შეიძლება იყოს ასისტენტი ან ხაზის მზარეული. გარდა ამისა, მას შეიძლება ჰქონდეს სამუშაო სათაური, რომელიც ეხება მის მოვალეობას, მაგალითად, ფრაის, გრილის ან მზარეულის მომზადებას.
დასაქმების ფაქტები
Chefs და უფროსი მზარეულები გაიმართა დაახლოებით 127.45 სამუშაო ადგილების 2015. Cooks გაიმართა 2.29 მილიონი სამუშაო ადგილი. უმეტესობა, ვინც ამ კულინარიაში დასაქმებულია, რესტორნებში ან სხვა სასადილოებში მუშაობს. ჯანდაცვის ობიექტები და სკოლებიც იყენებენ მზარეულებს და ზოგი კი კერძო ოჯახებშიც მუშაობს.
ვაკანსიები, როგორც წესი, სრულ განაკვეთზე და მოიცავს მუშაობის დროს ადამიანები გასვლა ჭამა- daytime, საღამოობით, შაბათ და დღესასწაულები. მაგალითად, აღმასრულებელი მზარეულები, რომლებსაც მეტი პასუხისმგებლობა აქვთ, 12 საათის განმავლობაში მუშაობენ.
მუშაობა ამ ოკუპაციის ძალიან სწრაფი paced და შეიძლება სტრესული. იგი ასევე მოიცავს ხანგრძლივ პერიოდს, რაც შეიძლება ფიზიკურად გაჭირვებულს. დაზიანებები ხშირია და, როგორც წესი, მოიცავს ჭრილობებს, დამწვრობას, გადანაწილებას და დაეცემა.
საგანმანათლებლო მოთხოვნები
მიისწრაფვის მზარეულები და მზარეულები უმაღლეს სასწავლებლებში ან პროფესიულ სასკოლო პროგრამებში მიიღებენ კურსებს. ხელმძღვანელის მზარეულის ან მზარეულის მუშაობის მიზნით, უნდა შეავსოს ფორმალური სასწავლო პროგრამა.
კულინარიული ხელოვნების კურსები ტარდება კულინარია ხელოვნების სკოლები, ორი ან ოთხი წლის კოლეჯი და შეიარაღებული ძალები . კულინარიული მოსწავლე ჩვეულებრივ ჩაატარებს სტაჟირებას ან სტაჟირებას ტრენინგის დროს, გამოცდილების მიღების მიზნით.
რატომ უნდა იცოდეთ საგანმანათლებლო მოთხოვნები?
სხვა მოთხოვნები
მზარეულმა შეიძლება მიიღოს სერტიფიცირება, რომელიც აჩვენებს დამსაქმებელს, რომ მას მიაღწია გარკვეული დონის ცოდნას. ამერიკული კულინარია ფედერაცია არის ერთი ორგანიზაცია, რომელიც ამ რჩევას სთავაზობს. სერტიფიკაციის გარდა, საკლასო და პრაქტიკული სწავლების გარდა, ამაში სჭირდება გარკვეული რბილი უნარ-ჩვევები ან პირადი თვისებები, ამ სფეროში წარმატების მისაღწევად. ზოგადად, მზარეულები უნდა ჰქონდეთ ფიზიკური გამძლეობა, ხელით დექსტერი და კარგი გემოვნება და სუნი. მათ უნდა შეასრულონ გუნდის წევრი. Chefs და ხელმძღვანელი მზარეულები უნდა ჰქონდეს შემოქმედების განვითარება რეცეპტები. ისინი უნდა იყვნენ ძლიერი ლიდერები და ჰქონდეთ შესანიშნავი კომუნიკაცია და დროის მართვის უნარი.
წინსვლის შესაძლებლობები
მზარეულები შეიძლება გამოცდილებით და დამატებითი ტრენინგებით, თავიანთი მზარეულები ან მზარეულები გახდნენ.
რატომ უნდა იცოდეთ წინსვლის შესახებ?
სამსახური Outlook
აშშ-ის ბიუროს შრომის სტატისტიკის პროგნოზების მიხედვით, chefs- ისა და ხელმძღვანელის მზარეულის დასაქმება 2022 წლისთვის ყველა ოკუპაციის საშუალო მაჩვენებელს უფრო ნელა იზრდება. ხაზის მზარეულები და სხვები არა საზედამხედველო პოზიციებზე უკეთეს შანსს მიიღებენ დასაქმების ზრდა საგრძნობლად უნდა იყოს, როგორც საშუალო პერიოდის განმავლობაში ყველა საოკუპაციო სამუშაოებისთვის.
რატომ უნდა იცოდეთ იობის მსოფლმხედველობის შესახებ?
მოგება
მოგება განსხვავდება იმის შესახებ, თუ საიდან და რა ტიპის დაწესებულება მუშაობს. მედიკოსების საშუალო ხელფასი ხელფასებისა და ხელმძღვანელის მზარეულები იყო $ 41,500 და მედიანური საათობრივი ხელფასი იყო $ 19.95 წელს (აშშ). სხვა მზარეულებმა მოიპოვეს მედიანური წლიური ხელფასი 21,720 აშშ დოლარიდან და საშუალოდ საათში 10.44 დოლარის საშუალო ხელფასი.
გამოიყენეთ სალარო ოსტატი Salary.com- ზე, რათა გაირკვეს, თუ რამდენი chefs, ხელმძღვანელი მზარეულები და მზარეულები თქვენს ქალაქში მიიღებთ.
დღე მზარეული ან მზარეულის ცხოვრება:
ეს არის რამოდენიმე ტიპიური სამუშაო მოვალეობები, რომლებიც მიიღება ონლაინ რეკლამებიდან კულინარიული სამუშაოებისთვის Indeed.com- ზე:
შეფ / უფროსი მზარეული
- სამზარეულოს ოპერაციების ყველა ასპექტის მართვა, მათ შორის მენიუ დაგეგმვა, დაკომპლექტება, დაგეგმვა, ტრეინინგი და გადატანის განხორციელება.
- შექმენით თემა მენიუები, იდეები ყინულის ქანდაკებები, დეკორაციები, ბანკეტები და სპეციალური ღონისძიებები.
- უზრუნველყოს ფედერალური, სახელმწიფო, ადგილობრივი და კომპანიის ჯანმრთელობის, უსაფრთხოებისა და სანიტარიული სტანდარტების დაცვა; სუფთა, სისუფთავე პირობებში მუშაობა, რაც უზრუნველყოფს ყველა სანიტარული და კვების პრაქტიკის დაცვას ყველა სამზარეულო თანამშრომლის მიერ.
- საჭმლის შექმნა, რომელიც გემრიელია, ვიზუალურად გასაჩივრებულია და დიეტატის მიერ დადგენილი დიეტის მოთხოვნებს აკმაყოფილებს.
- ბიუჯეტის შენარჩუნება ყველა ფინანსურ სფეროში: საკვები, შრომითი, საოპერაციო ხარჯები.
მზარეული
- დახმარება მომზადება და პრეზენტაცია კვება.
- წონა, საზომი და შეურიეთ ინგრედიენტები რეცეპტების ან პირადი გადაწყვეტილების მიხედვით, სხვადასხვა სამზარეულოს ჭურჭლისა და აღჭურვილობის გამოყენებით.
- სპეციალური დიეტური მოთხოვნების შესრულება და სტუმრებისთვის მუშაობა დიეტური შეშფოთების გამო სპეციალური მოთხოვნების დაცვით.
- შეინარჩუნოს სამუშაო ადგილების სისუფთავე, სანიტარიისა და ორგანიზება.
- მომზადება მინიმუმ ხუთი ბრძანებებს ერთდროულად როგორც უბრძანა.
ასევე იხილე მოკლე ორდენი Cook: კარიერა ინფორმაცია
წყაროები: ბიუროს შრომის სტატისტიკა , აშშ შრომის დეპარტამენტი , ოკუპაციური Outlook სახელმძღვანელო , 2014-2015 გამოცემა, Chefs და უფროსი მზარეულები , ინტერნეტში http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ chefs-and-head-cooks.htm და cooks ინტერნეტში http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm (ეწვია მარტი 27, 2015).
დასაქმებისა და ტრეინინგის ადმინისტრაცია, შრომის საერთაშორისო დეპარტამენტი, O * NET Online , Chefs და უფროსი მზარეულები , ინტერნეტში: http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 და კულინარია, რესტორანი , ინტერნეტში http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (ეწვია მარტი 27, 2015).