რესტორნის მუშები ხშირად უნდა იყვნენ მხატვრები, კომუნიკატორები, მენეჯერები და ხანდახან არბიტრები ( კონფლიქტი და საკითხის მოგვარება საოცრად მნიშვნელოვანია). ყველას არ შეუძლია ამ ტიპის სამუშაოს შესრულება, მაგრამ ზოგიერთი მათგანი, ვისაც კარიერა შეუძლია.
როგორ გამოვიყენოთ უნარი სიები
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ შემთხვევაში სასურსათო სამსახურის სამუშაოები ძალიან ჰგავს რესტორანს რესტორანში, თითოეული ადგილი ასევე უნიკალურია. რესტორანში ბევრი სხვადასხვა როლი არსებობს და დაწესებულებები განსხვავდებიან იმაზე, თუ როგორ გაყავთ პასუხისმგებლობა. მცირე რესტორნები შეიძლება ითხოვენ ყველას, რომ ყველაფერი გავაკეთოთ, ზოგი კი უფრო სპეციალიზებულია.
როდესაც გამოიყენება, თქვენ უნდა გაეცნოთ სამუშაოს აღწერილობას. რესტორნის მონახულება და იმის გაგება, თუ როგორ იწყება ადგილი.
ერთხელ თქვენ იცით, რა თქვენი პერსპექტიული დამსაქმებელი სურს, თქვენ აჩვენოს იმ უნარების თქვენი განაცხადის მასალები და თქვენი ინტერვიუში. მომზადდეს კონკრეტული მაგალითები. შემდეგი დისკუსია დაგეხმარებათ გაიგოთ, თუ რა ყურადღებას გაამახვილებთ ყურადღების ცენტრში, როგორც თქვენ დაიწყებთ სამუშაოს ძიებას.
საუკეთესო უნარები რესტორანში დასაქმებულებისთვის
"სახლის უკან" რესტორანი თანამშრომლები მომზადებულნი არიან და ატარებენ საკვებით ან სუფთა კერძებს, ხოლო "სახლის წინ" მუშები მივესალმებით და ურთიერთქმედებენ მომხმარებლებთან.
ყველამ ერთად იმუშავებს როგორც გუნდი, რათა შეიქმნას ყველა პატრონისთვის სამახსოვრო, სასიამოვნო გამოცდილება. არსებობს გარკვეული უნარები, რომ ყველა საკვები პროდუქტების სამუშაოების მოითხოვს, ხოლო სხვები განსხვავდება სახლის წინ ან უნიკალურია ერთი კონკრეტული როლი.
მზარეული აუცილებლად არ უნდა იცოდეს, თუ როგორ უნდა დაველოდოთ მაგიდები, ხოლო სერვერზე არ უნდა იცოდეს, როგორ საზ (თუმცა იცის, თუ როგორ უნდა ვისაუბროთ საკვები შეიძლება იყოს არსებითი).
მიუხედავად იმისა, რომ რესტორნის ტიპისაა მნიშვნელობა (სავარჯიშო სავარძლების სათანადო ქცევა ძალიან განსხვავდება ფორმალური სასადილო ოთახში, როგორც ცხიმიანი კოვზი სტილის სასადილო), უნარები ჩვეულებრივ შეიძლება გადაეცეს ერთი ადგილიდან მეორეზე, სტილის და დაწესებულების ტიპებს.
კლიენტების მომსახურება
მიუხედავად იმისა, რომ სამომხმარებლო მომსახურების უნარები აშკარად აუცილებელია სახლის წინ, ძლიერი სერვისი ეთიკა კრიტიკულია ყველასთვის გუნდში, მათ შორის, ვინც არასოდეს უნახავს პატრონებს. მასპინძელი ან დიასახლისი და დაველოდოთ პერსონალი ვალდებულია მიიღოს სასადილოები და მიისწრაფვიან. მენეჯერები ხანდახან გაღიზიანებულ კლიენტებს სჭირდებათ პოლიტიკის ახსნა ან პრობლემების მოგვარება. ხაზი მზარეულები და ჭურჭლის მინახავს შეუმჩნეველი, მაგრამ კრიტიკული როლი მომხმარებელთა ბედნიერებისა და ჯანმრთელობის მდგომარეობაში და უნდა მიიღონ ეს პასუხისმგებლობა სერიოზულად.
ფიზიკური სიჩქარე და ძალა
სერვერმა უნდა იმოქმედოს უხერხულ და ხანდახან მძიმე ტვირთის გადატვირთვის გარეშე. ჭურჭლის სარეცხი მანქანები საჭიროებენ სწრაფად დატვირთვისა და გადატვირთვის აპარატებს ფირფიტების ჩამოსხმის გარეშე. გვერდითი ამოცანები, როგორიცაა მარილის შემმუშავებლების შევსება, უნდა გაკეთდეს სწრაფად და ეფექტურად. უნარი გადაადგილება სწრაფი, სტაბილური ტემპით, განადგურების გარეშე, კრიტიკულია.
უსაფრთხოების ცნობიერება
საშიში ადგილები შეიძლება იყოს.
არასათანადოდ გატარებული საკვები შეიძლება სუნის, ან რეალურად მოკვლა, მომხმარებელს. Mishandled საწმენდი საშუალებები შეიძლება გამოიწვიოს ქიმიური დამწვრობის. გასეირნება დაკავებული ხაზის საჭმლის გარეშე, რომ არ გახსოვდეს "უკან", შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული თერმული დამწვრობა ან დანები ერთად დანები. მილიონობით ადამიანი შედის და რესტორნებს ყოველდღიურად ართმევს უბედური შემთხვევის გარეშე, რადგან რესტორნის თანამშრომლები ერთმანეთთან ერთად მუშაობენ და თავიანთი მომხმარებლების უსაფრთხოებას შეინარჩუნებენ.
ყურადღება დეტალურად
ყურადღება დეტალურად არის მჭიდროდაა დაკავშირებული უსაფრთხოდ. სერვერმა უნდა გვახსოვდეს, თუ რომელი სასადილო უბრძანა სპეციფიკური პიტის გარეშე და შეიძლება თუ არა, რომ პერფექცია პერპეში ჩაცმულობაში იყოს, რადგან ზოგიერთს აქვს სერიოზული და უჩვეულო ალერგიები ან შეღავათები, რომლებიც უნდა დაკმაყოფილდეს. მზარეულები უნდა შეინარჩუნონ ხელსაწყოები და სამუშაო სავარძლები სკრუპულოზურად გაწმენდილი ან საკვების მოწამვლა გამოიწვიოს.
მაშინაც კი, როცა სასიხარულო არ უნდა იყოს საშიში სასადილო, საშიში, ქაოტური გარემოში მრავალი მაგიდის საჭიროებაა.
კომუნიკაციის უნარები
კომუნიკაციის უნარი კომუნიკაციისა და გუნდური მუშაობის დროს. სპეციალობების აღწერისას, თანამშრომლების შეხსენების მიზნით, სალარო ბარის ახლოს მდებარე სართული მორიჟდა, რესტორანში მუშაკებმა უნდა შეძლონ კომუნიკაციის უნარი.
რესტორნისა და კვების სამსახურის უნარ-ჩვევების ჩამონათვალი
A - გ
- სწრაფად ვისწავლოთ უნარი
- მზარეულის დახმარება
- Bartending
- სასმელების ბრძანებები
- ბიუჯეტირება
- Bussing
- აბონენტი
- დასუფთავების მაგიდები
- გაწმენდის საკვები
- კომუნიკაცია
- კლიენტების მომსახურება
- სამზარეულო
- კლიენტებთან ურთიერთობა
- დეტალურად ორიენტირებული
- დამკვეთის დამგეგმავი
- ჭურჭლის სარეცხი მანქანა
- თანამშრომელთა ურთიერთობა
- ჩაერთონ საზოგადოებასთან
- შეიტანეთ ბრძანებები
- ენთუზიაზმი
- სწრაფი მუშა
- მოქნილი
- სურსათის ექსპედიცია
- სურსათის ცოდნა
- საკვების მომზადება
- დაიცავით სურსათის უვნებლობის პროცედურები
- ამხანაგური
H - M
- ფულადი და საკრედიტო ტრანზაქციების მართვა
- ფულის გატარება
- აყვანა
- დიასახლისი
- მომხმარებელთა ჩართვა
- ინტერპერსონალური
- გასაუბრება
- ინვენტარი
- სწორი შეცვლის ჩადება
- შეინარჩუნეთ სამუშაო ადგილი
- რესტორნის შენარჩუნება
- შეინარჩუნეთ ცხრილი
- მენეჯმენტი
- მათემატიკა
- მრავალმხრივი
N - S
- ქსელში
- ფუნქციონირება Fryer
- გრილის მართვა
- ფუნქციონირებს ღუმელი
- ფუნქციონირება Sandwich Maker
- შეკვეთა მარაგები
- პაციენტი
- ხალხი უნარები
- განათავსეთ ბრძანებები
- Point of სისტემები
- პოზიტიური დამოკიდებულება
- პუნქტუალურობა
- სურსათის მომზადება
- წარდგენის მენიუები
- საზოგადოებასთან ურთიერთობები
- მიღება და პროცესი ტელეფონი ბრძანებები
- დამამშვიდებელი სანელებლები
- რეგისტრაცია ოპერაცია
- რეზერვაციის დაგეგმვა
- შეაჩერე სასტუმრო შეშფოთება
- გამაჯანსაღებელი პროცედურები
- სამსახური ორიენტირებული
T - Z
- ბრძანებების აღება
- გუნდის შენობა
- გუნდური მოთამაშე
- გუნდური მუშაობა
- ტექნიკური უნარები
- ოპტიმალურად
- ვერბალური კომუნიკაცია
- ისწავლე
- მუშაობა სწრაფად
- ემსახურება
- მოკლე ორდენი სამზარეულო
- ზედამხედველობა
- ველოდები ცხრილებს
დამატებითი ინფორმაცია
რბილი წინააღმდეგ მწვავე უნარები
როგორ შეიტანოთ საკვანძო სიტყვები შენი რეზიუმეში
რეზიუმე უნარ-ჩვევების სია