აქ არის ნაბიჯები, რათა უზრუნველყოს თქვენი წერილობითი რეცეპტები იმუშავებს მკითხველს.
რეცეპტის შედგენა
გააკეთეთ თქვენი კვლევა რეცეპტში, როგორც ამას ითხოვ. მაშინაც კი, თუ თქვენ არ ხართ დარწმუნებული, რომ თქვენი პირველი ბზარი რეცეპტი იმუშავებს, მიიღეთ თქვენი საუკეთესო აზრები ქაღალდზე ქვემოთ ჩამოთვლილ პროექტში. ეს მოგცემთ ამოსავალი წერტილიდან.
რეცეპტის პროექტი უნდა შეიცავდეს:
- ინგრედიენტების ჩამონათვალი - გაზომვებისა და წინასწარ მომზადების მომზადებასთან ერთად, როგორიცაა ნაჭრების ტიპები. მაგალითად, "2 ჭიქა საცხობი ვაშლი - დაჭრილი და დაჭრილი დაახლოებით 1/2-inch კუბურები" ან "1, 28oz შეიძლება დაჭრილი პომიდორი, თუ ნივთიერება არის თვითმმართველობის შეიცავს, დარწმუნდით, რომ თქვენ აღვნიშნო ზომა (" 1, 28oz შეიძლება მთელი პომიდორი ან "1, 16oz ფხვნილი შაქრის ფხვნილი"). ჩამოთვალეთ ინგრედიენტები იმისათვის, რომლებშიც ისინი რეცეპტში იყენებენ.
- მომზადების მეთოდი - შემცველი ინგრედიენტებისგან შემდგარი ეტაპობრივი პროცესი, მათ შორის, გამოყენებული ნებისმიერი მოწყობილობის ღუმელი ტემპერატურა, ტიპები და ზომები (ex 8 "ტორფის პან, 3 qt saucepan) და ა.შ. ნაბიჯები უნდა იყოს წესრიგში.
- შეთავაზების პარამეტრები და ნება მკითხველს იციან, რა არის "სურვილისამებრ" ... ინგრედიენტები, რომლებიც იშვიათია, სეზონური ან ძვირადღირებული (მაგალითად, "ძროხის ქათმის ჩანაცვლება შეიძლება ჩაანაცვლოს ველური shrimp" ან "შეგიძლიათ შეიცვალოს 1/2 tsp გამხმარი ბასილი ახალი "). გარდა ამისა, თუ ალკოჰოლი, როგორიცაა სამზარეულო შერი, რეცეპტი, გთავაზობთ არაალკოჰოლური სითხის ჩანაცვლებას. თუ ნივთიერება არის კარგი გარდა, მაგრამ არა მნიშვნელოვანია კერძი (მაგალითად, ოხრახუში garnish), რა თქმა უნდა აღვნიშნო, რომ ეს არის "სურვილისამებრ".
შეამოწმე რეცეპტი, გააკეთეთ შენიშვნები ამ პროცესში განხორციელებულ ნებისმიერ ცვლილებებზე
რეცეპტის ტესტირებისას, რეცეპტის დოკუმენტი თავისთავად იქნება საცავი საცდელი პროცესის განმავლობაში მიღებული ნებისმიერი შესაბამისი ინფორმაციის ან ინსაციისთვის. ეს შეიძლება იყოს კორექტირების შესახებ, რომელიც შეიძლება დაგჭირდეთ მომდევნო ვერსიის შესამოწმებლად, ვიზუალური მინიშნებები, რომლებიც შეიძლება გამოსადეგი იყოს მზარეულისთვის და ა.შ.
ეს შენიშვნები არ უნდა იყოს რეცეპტი-წერის ბიზნესზე. დაკვირვების ან ინსპირირებული კუნთების მომზადებისას ("ამ პურის საცხობი სუნი შეახსენებს დღესასწაულებს". "ეს ყვავილები იმდენად მარტივია, რატომ აწუხებთ აურიეთ?") ძვირფასია, როდესაც წერთ თქვენს სათავეებთან.
შეცვალეთ რეცეპტი
რეცეპტის სწორი დეტალების მიღება არის ყველაზე ადვილი უფლება, რომ დაასრულა ტესტირება. მაშინაც კი, საუკეთესო მზარეულები და მცხობელები შეიძლება დაგვავიწყდეს კრიტიკული დეტალებით ან ჰქონდეს პრობლემები, რომელთა აღნიშვნაც ერთი კვირის შემდეგ წერილობითი იყო - განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც დროთა განმავლობაში ბევრი რეცეპტი იქნა შემოწმებული.
- თუ გამოცდა არ იყო მთლიანად წარმატებული ... ყველაზე რეცეპტები საჭიროებს ერთზე მეტს. ამ შემთხვევაში, კონკრეტული შენიშვნები, რა და რა არ გაუკეთებია - "ძალიან მალე! ღამით ტემპერატურის შემცირება". "არ არის საკმარისი შოკოლადი". შემდეგ შეცვალეთ თქვენი პროექტი და ხელახლა გამოცდა.
- თუ მზა კერძი იყო სრულყოფილი; W ქუდი გახადა ეს სრულყოფილი? კიდევ ერთხელ, აღნიშვნა მნიშვნელოვანია. დაგვჭირდება ცოტათი გამოჩენა, ტექსტურა ან ყველაფერი, რაც შეიძლება სასარგებლო იყოს თქვენი ინფორმაციისთვის, დაამატეთ რეცეპტის შენიშვნებს ან სათაოებში.
პროფესიონალი cookbook მწერლები გამოცდა, გემოვნება და გამოცდა კიდევ ერთხელ მისაღებად რეცეპტი უფლება (და - როგორც ერთი წარმოიდგენდა -ორგანიზაციები, როგორიცაა საერთაშორისო კულინარიული პროფესიონალები და ჯეიმს წვერის ფონდი განიხილავს სამუშაო რეცეპტები ძალიან მნიშვნელოვანია, როდესაც ვიმსჯელებთ მათი Cookbook ჯილდოები).
ჩამოყალიბდეს რეცეპტი
სხვადასხვა გამომცემლებსა და სხვა მედიას აქვს განსხვავებული კონგრესები ფორმატირების რეცეპტისთვის (რა ზომები გამოიყენოს, თუ არა ზომის მიღება და ა.შ.) თუ რეცეპტიანი ფორმატი გაქვთ, დარწმუნდით, რომ დაიცვას იგი.
თუ თქვენ შექმნით თქვენს ფორმატს, აქ არის გარკვეული რამ, რომ გვახსოვდეს:
იყავი თანმიმდევრული. გამოიყენეთ იგივე ტერმინოლოგია იგივე ინგრედიენტებისთვის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, აწარმოებთ დაბნეულობის რისკს (მაგ., არ გამოიყენოთ "კარაქი" და "ხელუხლებელი კარაქი", თუ იგივე გულისხმობთ). რაც არ უნდა გააკეთოთ ფორმატის არჩევანის გაკეთებისას, გამოიყენეთ ისინი მუდმივად თქვენს cookbook- ზე ან ბლოგზე. მაგალითად, თუ გამოიყენებთ აბრევიატურებს (მაგალითად, "კოვზი"), ყოველთვის გამოიყენეთ იგივე აბრევიატურები.
დაწერეთ ინგრედიენტები და რეცეპტური ნაბიჯები ლოგიკურ წესრიგზე. ეს არის ბრძანება, რომელშიც გამოყენებული იქნება ინგრედიენტები და რეცეპტის ნაბიჯები შესრულდება.
ორმაგი შემოწმება, რომ ყველა ინგრედიენტი გამოიყენება რეცეპტი მეთოდი ნაბიჯები.